Introduction to Food Packaging and Food Contact Materials Regulations (French)

Ce cours propose une introduction à l'industrie mondiale de l'emballage alimentaire et aux principes réglementaires applicables aux matériaux et substances utilisés au contact des aliments. Il présente trois concepts fondamentaux : les Substances au Contact des Aliments (FCS), les Matériaux au Contact des Aliments (FCM) et les Articles au Contact des Aliments (FCA), ainsi que leurs relations au sein de l'industrie de l'emballage. Le cours examine le rôle de l'emballage alimentaire dans la protection des aliments, la prévention de la contamination croisée, le maintien de la qualité et de la durée de conservation, le transport et la communication d'informations aux consommateurs. Il présente également différents types d'emballages et des avancées technologiques telles que les emballages actifs et intelligents. La chaîne d'approvisionnement de l'emballage alimentaire est étudiée depuis la production des substances au contact des aliments jusqu'à la fabrication des matériaux et articles finis, en passant par les fournisseurs, les producteurs de masterbatch, les transformateurs, les fabricants alimentaires, les distributeurs et les détaillants. Le cours fournit également une introduction aux réglementations mondiales relatives aux matériaux au contact des aliments et aux principes utilisés pour établir leur sécurité et leur conformité. Les sujets abordés comprennent la migration, les autorisations réglementaires, l'utilisation prévue, les conditions de contact avec les aliments, les données toxicologiques, les limitations d'utilisation, les responsabilités partagées, la gestion documentaire, la gestion des changements et les Bonnes Pratiques de Fabrication.