Introduction to Food Packaging and Food Contact Materials Regulations (Italian)

Questo corso fornisce un'introduzione all'industria globale degli imballaggi alimentari e ai principi normativi applicabili ai materiali e alle sostanze utilizzati a contatto con gli alimenti. Introduce tre concetti fondamentali: Sostanze a Contatto con gli Alimenti (FCS), Materiali a Contatto con gli Alimenti (FCM) e Articoli a Contatto con gli Alimenti (FCA), spiegandone le relazioni all'interno dell'industria degli imballaggi. Il corso esamina il ruolo degli imballaggi alimentari nella protezione degli alimenti, nella prevenzione della contaminazione incrociata, nel mantenimento della qualità e della durata di conservazione, nel trasporto e nella comunicazione delle informazioni ai consumatori. Vengono inoltre introdotti diversi tipi di imballaggio e sviluppi tecnologici come gli imballaggi attivi e intelligenti. La catena di approvvigionamento degli imballaggi alimentari viene analizzata dalla produzione delle sostanze a contatto con gli alimenti fino alla realizzazione dei materiali e degli articoli finali, includendo il ruolo di fornitori, produttori di masterbatch, trasformatori, produttori alimentari, distributori e rivenditori. Il corso offre inoltre un'introduzione alle normative globali sui materiali a contatto con gli alimenti e ai principi utilizzati per determinarne la sicurezza e la conformità. Gli argomenti includono migrazione, autorizzazioni normative, uso previsto, condizioni di contatto con gli alimenti, informazioni tossicologiche, limitazioni d'uso, responsabilità condivise, gestione della documentazione, gestione delle modifiche e Buone Pratiche di Fabbricazione.