Introduction to Food Packaging and Food Contact Materials Regulations (Spanish)

Este curso ofrece una introducción a la industria mundial de los envases alimentarios y a los principios normativos aplicables a los materiales y sustancias utilizados en contacto con alimentos. Presenta tres conceptos fundamentales: Sustancias en Contacto con Alimentos (FCS), Materiales en Contacto con Alimentos (FCM) y Artículos en Contacto con Alimentos (FCA), y explica cómo se relacionan dentro de la industria del envase. El curso analiza el papel de los envases alimentarios en la protección de los alimentos, la prevención de la contaminación cruzada, el mantenimiento de la calidad y la vida útil, el transporte y la comunicación de información a los consumidores. También presenta diferentes tipos de envases y avances tecnológicos como los envases activos e inteligentes. La cadena de suministro de los envases alimentarios se examina desde la producción de sustancias en contacto con alimentos hasta la fabricación de materiales y artículos finales, incluyendo las funciones de proveedores, productores de masterbatch, transformadores, fabricantes de alimentos, distribuidores y minoristas. El curso también ofrece una introducción a las normativas mundiales sobre materiales en contacto con alimentos y a los principios utilizados para establecer su seguridad y cumplimiento. Los temas incluyen migración, autorizaciones regulatorias, uso previsto, condiciones de contacto con alimentos, información toxicológica, limitaciones de uso, responsabilidades compartidas, control de documentación, gestión de cambios y Buenas Prácticas de Fabricación.